Φιλέτο Στρουθοκάμηλου με κόκκους πιπεριού

Υλικά για 6-8 άτομα:

Φιλέτο στρουθοκάμηλου 600 - 800 γρ. Κόκκους μαύρου πιπεριού 100 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. Μανιτάρια φρέσκα σε φέτες 200 γρ. Μπράντι 50 ml Κόκκινο κρασί 50 ml Κρέμα γάλακτος 150 ml Ελαιόλαδο 100 ml Αλάτι - πιπέρι (όσο αρκεί)

Εκτέλεση:
Κτυπήστε τα φιλέτα με τους κόκκους πιπεριού ώστε να εισχωρήσει ελαφριά το πιπέρι στο κρέας. Σοτάρετε το κρέας με το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βγάζετε το κρέας σε πιάτο. Σοτάρετε στο τηγάνι το κρεμμύδι για λίγο, ρίχνετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 περίπου λεπτά ακόμα. Προσθέτετε το κρέας, αλάτι, πιπέρι. Προσθέτετε το μπράντι και ανάψετε το τηγάνι και σβήστε με το κόκκινο κρασί. Αφήνετε να σιγοβράσει ώσπου να κατασταθεί η σάλτσα. Βάζετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύετε και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεται με χόρτα βραστά και τηγανιτές πατάτες.