Φιλέτο στρουθοκάμηλου κομμένο σε λωρίδες (Stir fry) Stroganoff

Υλικά:

Φιλέτο στρουθοκάμηλου 600-800 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. Μανιτάρια φρέσκα σε φέτες 200 γρ. Μπράντι 50 ml Άσπρο κρασί 50 ml Κρέμα γάλακτος 150 ml Ελαιόλαδο 100 ml Αλάτι - πιπέρι (όσο αρκεί)

Εκτέλεση:
Σοτάρετε το κρέας με το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βγάζετε το κρέας σε πιάτο. Σοτάρετε στο τηγάνι το κρεμμύδι για λίγο, ρίχνετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 περίπου λεπτά ακόμα. Προσθέτετε το κρέας, αλάτι, πιπέρι. Προσθέτετε το μπράντι και ανάψετε το τηγάνι και σβήστε με το άσπρο κρασί. Αφήνετε να σιγοβράσει ώσπου να κατασταθεί η σάλτσα. Βάζετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύετε και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεται σε στρώμα ρυζιού και γαρνίρεται με μαϊντανό.