Κύβοι Στρουθοκάμηλου με τρίχρωμες πιπεριές

Υλικά:

Κύβοι Στρουθοκάμηλου 600 - 800 γρ. Πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες) 150 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. Μπράντι 50 ml Κόκκινο κρασί 50 ml Ελαιόλαδο 100 ml Αλεύρι 200 γρ. Ρύζι 300 γρ. Σκόρδο 1-2 σκελίδες Αλάτι - πιπέρι (όσο αρκεί)

Εκτέλεση:
Αλευρώνετε ελαφριά το κομμένο σε κύβους κρέας. Σοτάρετε το κρέας με ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέτετε τις πιπεριές κομμένες σε μεγάλα τετράγωνα δύο εκατοστών. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο ψηλοκομμένο και ψήνετε μέχρι που να μαράνουν. Προσθέτετε το μπράντι, ανάψετε το τηγάνι και σβήστε με το κόκκινο κρασί. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να κατασταθεί η σάλτσα. Ανακατεύετε και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρεται σε στρώμα ρυζιού.