Κεφτέδες με κιμά στρουθοκάμηλου

Υλικά (για 10 άτομα):

Κιμάς στρουθ/λου 1000 γρ. Πατάτες 6 (κανονικές) Κρεμμύδι 1 (μεγάλο) Αυγά 2 Μαϊντανό   Πιπέρι μαύρο   Κανέλλα   Λάδι τηγανίσματος   Αλάτι

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σ’ένα μπολ, προσθέτουμε τον κιμά, τα αυγά τον μαϊντανό, το πιπέρι, την κανέλλα, το αλάτι, το λάδι και τα ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε τους κεφτέδες στο μέγεθος που επιθυμούμε και τηγανίζουμε.